В каждой детали ресторана отражена дань уважения традициям- главная философия проекта. Название в пер. с франц. яз. nappe означает «скатерть». Отсылка к исторической локации. Сегодня Скатертный переулок относится к Арбату, но раньше эта местность называлась Поварской слободой. Здесь селились мастера царской трапезной, которые объединились в профессиональные общины. В Хлебном переулке строили дома пекари, на Поварской — повара, а в Скатертном — ткачи. Интерьер создан вручную командой проекта и является смысловым продолжением исторического фасада здания.